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大葱如何存放
2023-09-18清水浸:选葱白粗大,不烂的大葱,葱根朝下竖直插在有水盆中,不仅不会烂空,还会继续生长呢!…查看全文>>
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牛奶的科学烧煮与饮用
2023-09-18牛奶开锅后立即停火。久煮会损失许多营养物质,同时牛奶中的蛋白质微粒由原溶胶状态变为凝胶状态,出现沉淀。高温久煮,牛奶中的乳糖开始焦…查看全文>>
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炒菜小窍门
2023-09-18炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。…查看全文>>
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如何减轻苦瓜的苦味
2023-09-18苦瓜清热降火,是有益身心健康的蔬菜,夏天我们正应该多食苦瓜!…查看全文>>
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茶水煮饭助消化
2023-09-18当您美美地吃完一顿饭,是否出现过胃涨等不消化的感觉呢?这其实是一个挺普遍的现象。据有关部门统计,全国有25%的成年人都会出现这种饭后…查看全文>>
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炒菜调味的顺序和方法
2023-09-18很多家庭主妇炒菜时,油盐酱醋都是随手放的。其实,只要稍微研究一下它们的投放顺序,不仅能够最大限度地保存食物的色香味,还会使更多营养…查看全文>>
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食物增味窍门十五则
2023-09-18盐腌的咸肉,即使用清水泡淡,吃起来也远不及鲜肉味道好。如果用淘米水浸泡除咸,味道就会鲜美得多。也可用浓度比咸肉低的盐水漂洗几次,再…查看全文>>
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炖牛肉的诀窍
2023-09-18旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。…查看全文>>
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放调味品的正确顺序
2023-09-18第一,你得注意调味的顺序,正确的应为:砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大,依分子大小的先后加入,才不会造成渗透,最后再…查看全文>>
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中国八大菜系介绍
2023-09-18中国八大菜系之湖南菜系 中国八大菜系之福建菜系 中国八大菜系之安徽菜系 中国八大菜系之浙江菜系 中国八大菜系之江苏菜系 中国八大菜系之…查看全文>>
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烹调的基本功有哪些
2023-09-18烹调技术的基本功包括:1.刀工技术;2.投料技术;3.上浆、挂糊技术;4.掌握火候技术;5.勾芡泼汁技术;6.调味的时间和数量掌握技术;7.翻勺…查看全文>>
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