餐前喝豆浆可防过度进食

　　郑州的李小姐听说喝豆浆时，吃一点高纤维食物，可以保持苗条身材，但哪些食物含有高纤维呢？

　　郑州大学公共卫生学院教授韩萍说豆浆在消化吸收过程中，会抑制脂质和糖类的吸收。如果在餐前喝一杯豆浆，同时吃一些高纤维食物，不仅摄入的热量较低，还能让人产生饱腹感，防止过度进食，从而避免发胖。

　　其实，榨豆浆残留的豆渣，就是高纤维食物，最好不要扔掉，豆渣蒸熟后，用香菜末、葱姜末、小磨油、味精、鸡精、盐一拌，吃起来香嫩可口。此外，蔬菜、水果、粗粮富含纤维。如：芹菜及其叶子、韭菜、竹笋、香菜、芥菜、玉米、燕麦等；南瓜肉里含有的果胶成分，属于水溶性膳食纤维，特别适合人体消化吸收。

　　水果虽然富含纤维，但多存在于果皮里，果肉含量较少，所以，在卫生条件允许的情况下，水果最好带皮吃。