15条原则 轻松吃出健康

　　“健康是吃出来的”，可要怎样吃，吃什么才健康却复杂得让人头痛。近日，美国多位营养专家在MSNBC网站联合提出15个原则，让你吃得轻松、正确又健康。

　　1. 像希腊人一样吃饭。一盘鱼加新鲜蔬菜，搭配一杯红酒就是典型希腊佳肴。这样的一餐能降低心脏病的风险，帮助你保持苗条身段。

　　2. 如果种不出来，就别吃它。土豆是地里长出来的，鸡蛋是母鸡生的。但薯片是哪儿种的？没经过加工的完整食物会带给你最大的益处。而工业加工会减少食物的抗氧化物质和纤维素等营养。

　　3. 先看包装盒的后面。食品包装盒的前面全都是广告。食物成分表都躲在包装盒的后面，换个方向才能看到真相。包装上的成分越多，很有可能加入的人工化学物质就越多。 

　　4. 越耐嚼的，越好。能痛快大嚼的食物，比如苹果、芹菜、坚果和豆类对身体更好（当然除了薯片这些加工品）。它们能延长咀嚼时间，让消化液充分分泌，同时让你更容易觉得饱，而不会多吃。

　　5. 留点明天再吃。食物短缺还很遥远，没必要非吃得撑不下了为止。而且，只要你吃饱了，食物也没那么美味了。进食一段时间之后，味蕾的敏感性就会降低。

　　6.冰冻浆果也比新鲜甜甜圈强。新鲜的果蔬肯定对身体最好，但是如果吃不到新鲜的，也不要投向曲奇饼干的怀抱。冰冻、罐装的果蔬同样有相当多的营养素。 

　　7.“水果味”的东西没有水果。特别标明“水果味”的东西，往往加入了水果味的添加剂，并没有真正的水果。其他“海鲜味”、“牛排味”也是一样。

　　8.把食物放在桌上吃。虽然我们坐的时间越来越长，但坐下来吃饭的时间却越来越短。《美国营养师协会期刊》发表的一项调查发现，59%的年轻女性一边走路一边吃饭，这样的吃法会吃下更多的脂肪、碳酸饮料和快餐食品。另外，吃饭的时候注意力越集中，压力越小，身体对营养的吸收也会越好。 

　　9.奶油蛋糕对你没好处。精制糖类除了含糖和脂肪几乎一无所有。解决办法：用水果和低脂酸奶来代替。

　　10.不要喝“甜点”。“富含维他命！增强体力！”这些颜色漂亮，听上去很健康的饮料其实只是甜水。最好喝柠檬水、薄荷冰茶或者加果汁的气泡水。

　　11. 确定你能认出这个动物。吃肉最好要吃你看得到“肉样”的。如果吃的是火腿肠，那么你就吃下了钠和防腐剂，而不是健康的营养素。另外，肉馅食品也很难保证原料的品质，最好购买未经过任何加工的新鲜肉类。

　　12.早上加“油”，而不是晚上。汽车在路上跑的时候才需要汽油，而不是躺在停车场的时候——我们为什么要在晚上大吃一顿呢？争取早餐摄入550大卡，午饭摄入500大卡，晚饭吃450大卡，零食吃100大卡。如果晚上吃得过多，你就很难消耗掉这些热量。 

　　13.动手做晚餐。投资时间在烹调上面是完全值得的。“自己做饭才能掌控自己吃下去的东西。”

　　14.肚子不是电冰箱。我们习惯于吃光自己盘子里的食物，否则就觉得是不礼貌。吃不下的饭菜可以放入冰箱，而不是放进肚子里。

　　15.烹饪比赛节目并不是在做饭。电视上的烹饪比赛节目越来越吸引人们的眼球。其实没必要也学着做那些特别复杂的菜，学习一些搭配口味，利用新鲜材料的窍门就足够了。