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减肥不能吃蛋黄派

2023-09-01 来源:网络整理 责任编辑:京百家 点击:

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减肥不能吃蛋黄派

 

  蛋黄派蛋白质含量极低——成年男性每天的蛋白质需求为75克,女性为65克。按照上表一个蛋黄派含蛋白质1.3克来看,吃50个蛋黄派才够女性一天的65克蛋白质所需。与之对比的是,吃一个100克面粉做的馒头加一个鸡蛋,可以提供18克蛋白质。

  含大量氢化植物油危害心血管——蛋黄派的口感细腻柔软有弹性,而这样好得异乎寻常的口感,正是靠使用“起酥油”来达到的,蛋黄派里起酥油的主要成分是“部分氢化植物油”,其中含有大量饱和脂肪酸,更含有反式脂肪酸。反式脂肪酸摄入量过多,会加速动脉粥样硬化,增加患心血管疾病的风险。

  脂肪含量达30%——许多蛋黄派中脂肪含量高达30%,甚至40%,可以把它和炸薯条一类食物看待。吃多了,很容易发胖。

  含大量添加剂——蛋黄派配料表里的添加剂有一大串:山梨糖醇液、膨松剂、黄明胶、明胶、稳定剂等,像山梨糖醇液,作用是增加甜味,增加黏稠度。如果是一般的食物,吃了后有饱腹感的信息发送到大脑,但是这种添加剂却不会发送饱腹感的信息,很多人吃了后还想再吃。另外像乳化剂,可以与蛋糕中的淀粉相互作用,使淀粉不容易老化,确保蛋黄派在货架上长期保持柔软的口感。乳化剂同样也会和蛋糕中的脂肪、蛋白质发生作用,提高蛋糕起发的程度和保证细腻的口感。

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