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吃凉米饭可以减肥

2023-08-29 来源:网络整理 责任编辑:京百家 点击:

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吃凉米饭可以减肥

  夏季到了,单薄的衣服再也遮挡不住身上的赘肉,所以每当夏季就会掀起减肥狂潮。米饭是最常见的主食,有人为了减肥不吃主食,可是你或许不知道巧吃米饭可以起到减肥的作用。

  “人们日常的主食是米饭、馒头等食物,这些食物富含丰富的淀粉、蛋白质、维生素等,这些也是人体热能的主要来源。在节食减肥中,很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重,可是有的时候往往适得其反,所以依靠饮食减肥,还需要找对方法,吃冷米饭就是一个不错的选择。”内蒙古营养健康管理协会高级营养师吕婷婷表示,几乎天天都要吃的主食也可以变成减肥食品,把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2℃至4℃条件下保存至少半天(最好密封在饭盒里放到冰箱中保存),其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。

  吕婷婷介绍说,淀粉在60℃至80℃下, 在水溶液中溶涨、分裂,形成均匀的糊状溶液,称糊化作用,也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化,为人体所吸收。但是,糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%至60%及温度保持在2℃至4℃时会变得不透明,甚至产生沉淀现象。吃了这种老化的食品后,淀粉充填在胃中,一方面不被吸收,同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失,而且其中的主要维生素——B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。所以这种减肥食品只是减少了热量的吸收,而不影响其他营养成分的吸收利用。肥胖者不妨一试。

  “但是凉米饭也可以引起消化不良,腹泻、胃炎,甚至胃溃疡的发生,所以胃肠不好的人尽量不要尝试这种减肥方法。”吕婷婷介绍。

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