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减肥要消除对主食存在的这些误解

2023-08-28 来源:网络整理 责任编辑:京百家 点击:

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减肥要消除对主食存在的这些误解

  主食,是我们餐餐都离不开的食物。然而,人们对它存在诸多误解。

  主食热量高,吃了容易发胖。这个观点已经深入人心,但事实并非如此。1克脂肪产生9千卡的热量,1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。而主食是以碳水化合物为主,因此说主食热量高是没有道理的。其实很多主食不但热量不高,还可以提供饱腹感,反而有利于减肥,比如燕麦、红豆、荞麦和黑米等。然而,一些高热量的食物却往往被忽略,如1个鸡翅的热量与3碗米饭相当,喝下一瓶600毫升的啤酒相当于吃下两个馒头。

  主食只包括谷物和杂豆。这种看法有点片面,广义上看,主食是指粮食,包括米、面、杂粮、薯类等所有食材。所以吃了土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物后,要适当减少吃其他主食的量。因为这些食物所含热量要比普通的蔬菜水果高,长期大量吃而不减主食会导致肥胖。

  晚餐最好不吃主食。“晚餐不吃主食,只吃水果蔬菜”这种果蔬减肥法在年轻白领中很流行。调查显示,为了减肥,60%多的女性白领每天摄入主食不足。其实晚餐不吃主食,不但减不了肥,反而丢掉了健康。如果人体碳水化合物供应不足,就会动用组织蛋白质及脂肪来解决,而组织蛋白质的分解消耗,会影响脏器功能;大量脂肪氧化,还会生成酮体,导致酮症,甚至酮症酸中毒。研究显示,主食吃得少的人,坏胆固醇会增高,患心脏病的风险更大,记忆力也会下降。中国营养学会建议,人们应保持每天适量的谷类食物摄入,成年人每天摄入量为250~400克。

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