10种可以提升新陈代谢的营养食物

　　能坚持运动的人为数不多，但想要减肥的人却不少。Self.com的Lucy Maher采访了来自曼哈顿的营养师Tanya Zuckerbrot，这位女士擅长制定营养餐单，并可以为你挑选一些富含蛋白质、纤维素和人体必需营养素的零食。这些食物随处可见，既能饱腹又可以加快你的新陈代谢率，帮助减脂减重。

　　莓果

　　“覆盆子是可食用的莓果中最具营养价值的，每杯覆盆子都含有8克的纤维，而热量只有60卡路里，”Zuckerbrot说，“草莓、黑莓和蓝莓也非常不错。这些莓果不仅可以增加饱腹感，同时也可以帮助消除脂肪、消耗热量，从而起到降低体重的作用。你可以把他们放在麦片粥里，也可以拌上希腊酸奶、混合奶昔，或者当零食来吃。”

　　高纤麦片

　　不能不吃早餐、不能不吃早餐、不能不吃早餐，重要的事情必须说上三遍。“如果你揣着一个空的胃袋开始自己的一天，你就会发现自己不管做什么事儿都提不起精神，”Zuckerbrot说，“早餐必须能给你提供足够的纤维素，最好能满足你每日所需的纤维素含量的大半部分。麦片就是人体所需纤维素的良好来源，选择这种食物做早餐其实非常明智。”

　　精益蛋白质

　　“消化那些脂肪含量低的牛肉、鸡肉和火鸡肉需要比平时更多的能量，也会让你的新陈代谢变快、燃烧更多的卡路里，作为一个想要控制体重或减肥的人，你最好把它们加入到自己的食谱当中，”Zuckerbrot说，“有研究表明，那些每顿都会摄入来自瘦肉的精益蛋白质的人平均要比不食用瘦肉的消耗多两倍的热量。此外，这些摄入的蛋白质还有助于修复、维持及建立健康的肌肉组织。”

　　柑橘类水果

　　“橘子、葡萄柚、柠檬和青柠都富含有助于加快身体脂肪代谢的维生素C，如果你平时总吃这些的话，就会发现其实减肥并不难，”Zuckerbrot说，“人每天只要60毫克的维生素C就能维持基本需求，但要是你能把每天摄入维生素C的份额提高到500毫克，那你就会发现自己运动时的脂肪燃烧率会比平时高39%。”不过，Zuckerbrot同时指出，那些正在服用处方药的人应该跟他们的医生聊一聊，看看自己所服用的药物是否会和葡萄柚产生不良反应。

　　绿茶

　　“绿茶所含的咖啡因是一种天然的兴奋剂，它能帮助你燃烧更多的热量，就算你在休息时，也能起到同样的作用，”Zuckerbrot说，“绿茶中还有一种被称为ECGC的物质，它已经被证明能通过大脑和神经系统来加快人体的新陈代谢。咖啡因会让心跳加速，有利于让游离脂肪酸储存在人体内，而这一反应则会让能量燃烧加快。总的来说，相比较那些软饮料、咖啡来说，绿茶无疑是一种更健康的饮料。”

　　富含脂肪的鱼类

　　“三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鲑鱼都富含omega-3脂肪酸、EPA和DHA，它们可以提高人体内帮助脂肪燃烧的酶和降低体脂率的酶的含量，使减肥变得更加健康，”Zuckerbrot说，“在临床研究中，定期食用富含omega-3脂肪酸鱼类的人每天要比普通人多燃烧400卡路里的热量。”

　　辣椒

　　“如果你是个无辣不欢的人，那可真是件幸运的事儿，”Zuckerbrot说，“不管是墨西哥辣椒、南美辣椒还是红辣椒，每一种都含有可以让心跳加速和提升新陈代谢率的辣椒素。如果一顿饭里有很多的辣椒，那么在吃完饭之后的3个小时里，你的新陈代谢率会比平时快25%。”听到这里，你是不是特别想要随身带一瓶辣椒酱呢？

　　开心果

　　“在所有的坚果中，开心果最适合减肥人士食用，”Zuckerbrot说，“严格算来，同等重量下开心果的数量要比其他坚果来得更多，比如同样是一盎司，开心果有49个，杏仁有23个，而腰果只有18个。”此外，Zuckerbrot还表示，不停拨开开心果的过程也会减少你的进食量。

　　扁豆汤

　　对素食者来说，没什么比确保自己每天都能摄入足够量的蛋白质更重要的事了，而扁豆就含有丰富的蛋白质和纤维素。“一碗扁豆汤可以提供100卡路里的热量、7毫克纤维素，以及零脂肪，”Zuckerbrot说，“这可比一碗奶油浓汤所含的脂肪含量低得多。”

　　爆米花

　　有必要在看电影的时候为了减肥而放弃爆米花么？答案当然是否定的。“一小份椒盐脆饼和一份94%无脂微波爆米花的卡路里含量、碳水化合物含量都是一样的，所以你实际上不用那么紧张。一般来说，6杯爆米花可以为人体提供大约5克的纤维素。”Zuckerbrot说到。