上海堂食回归的首个夏夜，有火锅、烧烤、啤酒和希望

一场暴雨之后，夏日上海的夜晚，“烟火”弥漫。

6月29日起，上海有序放开餐饮堂食。这一天，赵医生和同事期待了三个月，在疫情最难熬的那段时间，他们许下解封后一起吃火锅的约定，如今堂食恢复，他们赴约而来。

这一天，“孤独的美食家”来到钟爱的居酒屋，一杯生啤、一蝶芥末章鱼和几串烧鸟，这味道，他怀念许久了……

同样等待这一天到来的，还有众多餐饮店的老板与店员。虽然顾客缩减，店员离职过半，但坚持下来的他们总归是等到了，他们相信，“慢慢来，总会变好的。”

暴雨之后，双彩虹高挂。下班后的人们分散在各大商圈与沿街店铺，吹着空调，咕嘟咕嘟的火锅里传来阵阵浓香，便是人们期待已久的人间烟火气。

居酒屋：重迎“孤独的美食家”

几串日式烧鸟、一大杯冰啤酒再来几个凉拌菜，可以说是夏夜的舒适标配。

6月29日傍晚五点半，位于四川北路的日式居酒屋平成屋店内已经陆续迎来了两桌顾客，店员也在门口招呼着好奇探头打量的顾客，“我们已经恢复堂食了，可以先看看菜单。”

长达三个月后迎来堂食的恢复，店长范女士说今天的客流量比预期的少了些许，由于还需要隔桌安置顾客，预计今晚只能恢复到从前的四成左右。

然而这来之不易的堂食，还是让范女士充满了希冀。

6月29日，平成屋店内再迎顾客。澎湃新闻记者 朱奕奕拍摄

6月初这家居酒屋就恢复了营业，接受外卖订单，然而主打日式烧烤的居酒屋在外卖品类中并不具备优势——送餐时间一长就会影响食物的口感。

“开店快一个月了，我们每天见到最多的就是外卖小哥。”范女士说看到顾客坐下点餐，摘了口罩享用美食，都有一种不真实感。

傍晚6点，一位拿着公文包的男子走入了店内，径直坐在了吧台上，给自己点了一份生啤，一份芥末章鱼，和几串烧鸟。

“这家店我从上大学吃到工作了。”该男子告诉记者，由于性价比高，经常下了班就来做“孤独的美食家”，想这一口很久了。

店长范女士说，这家平成屋已经在这里开了6年，培养了许多老客户，6月中旬就有不少客户前来询问何时恢复堂食。昨天一天，范女士和店员们做了不少“宣传工作”，给老顾客们发私信通知，也在自己的朋友圈推送恢复堂食的信息。

范女士说，往年每周五到周日晚间都是旺期，店门口都要排队，今天或许是工作日加天气不好，影响了客流。

到6点30分，店里的顾客逐渐多了起来。“今天是第一次堂食，我要记录一下。”三位男子走入了店内，其中一位刚落座就有拿起了手机拍摄店内布置，言语中透露着激动。

看着这一幕，范女士口罩外的双眼透露出笑意，她说，“慢慢来，总会变好的。”

火锅店：员工离职过半，重归忙碌后心情久久难平

在商场一众餐饮店铺中，人气最高的还属火锅店。

当晚6时许，记者来到虹口龙之梦商场，此处的数家火锅店，如湊湊、重庆哥老关、高老九、捞王等均已开放堂食。未到火锅店门口，各处排队取号、叫号的声音就从不远处传来，几家火锅店门口，顾客走走停停、进进出出，店员也里里外外忙个不停。

火锅店内“烟火气”不断。澎湃新闻记者 巩汉语 摄

眼下，正是晚餐高峰，阔别三月之后，各商铺再次人流如织。

这一幕，重庆高老九工作人员刘平期待了许久。店铺虽然6月1日便恢复营业，但只能外卖不许堂食。而对于火锅店和顾客来说，外卖形式不够方便，过去29天，店里平均每天只有一两单生意。

开放堂食的准备，早在几天前就开始了，准备食材、每日早中晚3次消杀、店员24小时核酸等等，各项工作经过相关部门的核验通过后，才于今天正式营业。

刘平告诉记者，今天的生意很不错，截至晚7时许，店铺已经接待了近五六十桌客人。为了确保防疫安全，高老九把上座率控制在50％左右，门店同时可容纳最大客流在25桌左右。

虽然桌位少了，但今天却特别忙。刘平告诉记者，疫情期间店内有一半员工离职，现在只有20多人还在。看着来来往往的顾客，刘平表示自己的心情难以平静，感慨道，“好在自己坚持了下来，以后会越来越好吧。”

6月29日晚，虹口龙之梦商场，顾客等待进入火锅店。澎湃新闻记者 巩汉语 摄

火锅店内顾客吃喝正酣，店外排队人也有说有笑地等待着，靠墙处放置的二三十张座椅都坐满了人。

赵医生和同事也在等位之列。赵医生告诉记者，他们三人在同一家医院工作都是医生，此轮疫情发生后，年轻的三人均在一线支援，其中一位男医生在方舱支援近三个月，是“最早进驻，最晚回来”的一个。

说起今天恢复堂食，赵医生表示“很激动”。疫情期间，关系要好的他们不常见面，压力大的时候，为了给彼此加油鼓劲，三人一起许下解封后去吃火锅的约定。为什么选择火锅，赵医生表示，还是吃火锅最有气氛。

“等了三个月，今天又终于能一起吃一次火锅了。”赵医生说，这也是三个月以来他们的第一次堂食。

啤酒、烧烤与好久不见的老友

商场之外，烧烤店的露天座位最是热闹，夏日的夜晚配上冰爽的扎啤与滋滋冒油的烤肉，最是惬意不过了。

6月29日晚7点多，记者来到闵行区沪闵路古方路上的一条美食街，这条街主打烧烤、串串，路过店门口，烧烤的香味就扑鼻而来。

6月29日晚7点，一家吃小龙虾和烤串的店门口露天摆了四五张桌子，基本坐满了人。澎湃新闻记者 陈逸欣 摄