江苏再出美食综艺 《鲜厨当道》会成周间黑马吗?

­　　《鲜厨当道》

­　　《鲜厨当道》

­　　连续三年打造“周间美食综艺节目”的江苏卫视再出杀手锏，2017年5月3日，全新美食综艺《鲜厨当道》将在江苏卫视周三档全新起航。

­　　据《综艺》了解到，区别于目前市场上其他美食节目，《鲜厨当道》志在以更高压的赛制，更专业的厨艺，更实力的明星选手，开辟一条新的美食综艺融合创新之路。

­　　那么，《鲜厨当道》会成为二季度周间的一匹行业黑马吗？

­　　以“美食”为核心的阵容选择

­　　从《十二道锋味》到《星厨驾到》，从《拜托了冰箱》到《熟悉的味道》，近几年，行业内与美食相关的节目层出不穷，市场反响不一。

­　　面对行业激烈竞争的态势，《鲜厨当道》依然有脱颖而出的志向和计划。“市场上并不缺乏综艺感、游戏性乃至趣味性极强的综艺节目。《鲜厨当道》的看点在于，通过美食这个人最基本的欲求展现出明星生活中平凡的那一面。”节目总制片人陈晔介绍，在选择嘉宾时，节目组除了对选手的认知度进行考量，还充分考虑了他们的厨艺水平和熟练程度。

­　　“我们要回归美食的初心。”陈晔表示。“我们参考了目前一些美食类节目以美食为包装和噱头的现象，在选择选手过程中，尽量去回避和美食不相关的人物，做到每一个人来这个节目，都有和美食相关联的理由。”

­　　据《综艺》了解，《鲜厨当道》目前的首发阵容，包括信、范湉湉、彭宇、SNH48少女组合黄婷婷和冯薪朵、大左、烧饼、冉莹颖和张小斐等人。其中，范湉湉参加过《顶级厨师》，是一个真正会做菜，懂做菜的高手。而信也是行业内出名的烹饪达人。另一面，SNH48黄婷婷可能在烹饪方面没有特别突出的手艺，但她特别喜欢美食，在节目组采访中多次强调，希望能够来节目中学到更多的烹饪技巧。

­　　以美食为核心，尊重每一个热爱美食的人。《鲜厨当道》的人物设计标准，从一开始就体现了门槛，为节目后续的比赛竞技，增加了更多的空间和可能性。

­　　为了确保节目在美食方面的专业属性，《鲜厨当道》还邀请到了刘一帆、梁子庚和林依轮，担任节目的专业评委。这三人组合中，刘一帆和梁子庚作为厨艺节目“老搭子”，化学反应十足；而低调的“隐形厨神”林依轮更是不折不扣的美食家，据了解，其对食物的见解与造诣已经达到专家级别。

­　　除了选手和评委的专业性外，《鲜厨当道》还在每一集节目中，邀请了一位和主题相关的顶级大厨，通过选手和顶级大厨的沟通，增加节目的功能性和知识性，让“喜欢美食的人，都能在看节目过程中，了解到更多的烹饪诀窍”

­　　例如，第一期节目的主题是，“做一碗饭”。节目组认为，城市人已经习惯了用电饭煲煮饭，每一碗饭都是千篇一律的。在这样的背景下，《鲜厨当道》邀请到了有“中国最会做米饭”之称的陈汉宗，现场展现其独创的煲仔饭烹饪技艺。“我们过去会用锅来淘米生火烧饭，每一锅饭都是不同的，但也正是如此才能体会用心做一碗饭的感觉。”节目总制片人陈晔表示，希望通过顶级厨师烹饪米饭技艺的展现，唤醒人们对美食烹饪的重新认识。

­　　以“厨艺养成”为看点的双赛制

­　　与以往美食节目常见的“淘汰”赛制不同，《鲜厨当道》采用了积分与淘汰双制度的模式——在节目的不断推进中，鲜厨们以累计积分的形式进行排位，最终决出厨艺最佳的一名。

­　　据节目总制片人陈晔介绍，以往的大逃杀模式中，艺人来来去去，观众有可能还没有和自己认知的艺人培养出火花，艺人就被淘汰了。“这并不是节目想要看到的，在节目中人物和各自的关系是层层递进的，而故事的深入感同样是层层递进的。美食烹饪是本身一项需要时间来打磨培训的技艺，不是与生俱来的能力。”

­　　因此，在排位的生存模式设置下，产出了一种新的概念——“鲜厨养成”。

­　　这种养成，首先是对于新晋厨艺参赛艺人的养成，厨艺有高低，最为明显的例子是来自SNH48组合的两名90后女团成员，黄婷婷与冯薪朵。

­　　冯薪朵曾在微博中自嘲：“两个乘法表还不会背的人不小心报了个奥数班，还没等学呢，就考试了，考不好还要告家长”。

­　　按照过往的节目模式，可能SNH48的成员会是“活不过第二集”的角色。而排位赛给了这两位小鲜厨逆袭的可能，在节目中共同研习，通过精进技艺的养成，成为更会做菜的选手。其次，对观众来说，也是他们跟心仪选手的养成，与选手一同成长，共进退，见证“本命”在节目中完成一次又一次挑战。还有同伴的养成，在《鲜厨当道》中，所有艺人均以组队形式进行挑战，队友或是自己的好友，或是亲人，在相互竞技厨艺时，各自同伴的感情也将得到升华。

­　　对于比赛不淘汰是否会影响竞争激烈性的疑问，陈晔表示，他并不担心双赛制弱化节目的竞技性。“节目竞技性来源于压力本身，有压力就会有竞技。”

­　　国际化团队近十年磨砺周间王者综艺

­　　作为一档回归美食本真的节目，《鲜厨当道》希望能够在竞争激烈的垂直领域综艺中脱颖而出，其自信源于团队在美食节目领域的近10年深耕。

­　　据《综艺》了解，由总制片人陈晔带领的团队曾拍摄过《顶级厨师》、《星厨驾到》系列和《加油小当家》等一系列为人所熟知的优秀美食节目。这是一支从导演、制片、舞美到后期都磨合得非常成熟的团队，也是国内唯一一个获得过艾美奖提名的美食综艺团队。

­　　节目艺术指导斯蒂凡诺·福西（Stefano Fusi）来自意大利，拥有丰富的欧洲顶级电视节目制作经验，他评价《鲜厨当道》时表示：“我的工作是和这些非常专业的摄制人员一起，克服各种困难。在紧急时刻找到正确的解决办法，这就像是在打仗，谁都不知道接下来会发生什么，需要临场作战。我们团队很专业，这起到了很大的帮助。”

­　　节目总导演杨凤鑫则表示：“《鲜厨当道》拥有可以说是中国第一个做美食真人秀的后期团队。在这档节目中，我们设置的难度和起点比以往都要高，对选手的严苛程度也更高，相对的我们选手所使用的器具也更为专业，我们使用了最好的烹饪器具，最专业的食材。”

­　　不仅如此，《鲜厨当道》团队更是开创性引入了国际化的美食视觉拍摄指导团队，旨在将美食内容拍摄得更为诱人。观众在看节目时，并不能真正吃到或是闻到这些美食，但视觉上的呈现成为他们“通感”的关键。“美食节目的最高境界是让人产生饿意，让人垂涎欲滴。”节目总制片人陈晔说。

­　　以如此强大的制作水平，专业的明星选手，权威的美食评委，和精彩的竞技内容构建的《鲜厨当道》节目，或许确实能成为江苏卫视又一个称雄美食综艺的王牌节目。