《食鉴出真知》消暑水果玄机多 擦亮双眼巧分清

　　­夏季消暑少不了三大食材：西瓜、桃子、莲藕。如何分辨美白莲藕？有机磷过量的西瓜该如何排除？市场上贩卖的无毛桃子是用洗衣粉洗过的，这样的桃子该如何分辨？7月13日天津卫视《食鉴出真知》为您一一解答，并奉送神奇吃法大盘点。

　　­据新闻报道夏季常有市民因食用西瓜而出现恶心、头晕、 呕吐等不适症状，经过检测发现西瓜中含有一种叫做有机磷的物质，这种物质常见于农药中，虽然是在西瓜生长过程中使用，但由于农药残留问题，还是会在吃西瓜时不慎误食。食鉴顾问、国家级公共营养师徐锦溪强调：“如何挑选安全无磷的西瓜，要做到一看皮、二听声、三看籽，而且更要注意切西瓜的方式，一个小动作就有可能引发中毒。”

　　­盛夏时节，桃子鲜美解暑、含铁量极高，更富含夏季流失严重的钾元素，其营养非常丰富。然而却有些不良商家，为了延长桃子的保鲜期，用洗衣粉清洗桃子，洗过的桃子光鲜亮丽、不易腐烂，然而残留在桃子上的化学制剂则对人体有很大危害。食鉴专家建议：挑桃子要闻味道、摸表面、看桃蒂。

　　­此外，莲藕华丽转身变“小排”，美食达人冯巍教您制作外酥里嫩的莲藕小排；西瓜又有新吃法，四片肉就能做出酱香十足、肉香四溢的大碗瓜皮扣肉；更有完全不用任何添加剂，只用天然水果就能巧妙做出的夏季蜜桃冰淇凌。更多美味的秘密尽在7月13日21:20天津卫视《食鉴出真知》。

原标题：《食鉴出真知》消暑水果玄机多 擦亮双眼巧分清